長崎ちゃんぽんの作り方。簡単レシピ。

2015年11月2日

週１じゃぜんぜんダメです！」と言われる。結果もおっしゃるとおりだ。テレビが付いたトレーニング機具がある。そのテレビで長崎ちゃんぽんが紹介されていた。お昼も近い。むしょうに長崎ちゃんぽんが食べたくなる。これはうちで作るしかない。当然そう考える。その夜、さっそく長崎ちゃんぽんを作ってみた。

我が家風長崎ちゃんぽんレシピ

長崎ちゃんぽんの正しい作り方はクックパッドなどで調べて欲しい。我が家で作る長崎ちゃんぽんはとても簡単。説明も入らないほどのレシピだが作ってみたい人は参考になるだろう。まずは材料を揃える。とりあえず、余ってる野菜を切ればよい。野菜の種類は多ければ多いほど野菜からのダシが出て旨くなる。今回は、キャベツ、ニラ、ニンジン、もやし、えのき、ピーマン、ニンニク、干しシイタケ。

そして豚肉。できれば甲殻類を加える。これがあるのとないのでは仕上がりが断然違ってくる。イカでもタコでも貝でもなんでもよい。今回はホタテの小さいやつ。イタヤというのかな？中華スープを用意しておく。鶏ガラからスープを作ってる余裕はないのでスープの素でじゅうぶんだ。味の素の丸鶏がらスープを使っている。３人分なのでお湯カップ３杯。スープの素を小さじ４杯にした。干しシイタケの戻し汁を50ccほど加える。料は適当だ。別の鍋にお湯を沸かして麺を茹でる。麺は太麺がよいが売ってなかったので普通の中華麺でしのいだ。北京鍋に油をひいて豚肉を炒めて、後は野菜炒めの要領でどんどん炒めていく。炒まったら中華スープを入れて少し煮る。塩こしょうで味を調える。ゆであがった麺を皿（丼）にのっけて、その上に北京鍋のそれをどーんとのせれば完成だ。