茄子のゴマしょう油あえ

茄子だけあれば簡単にできてしまいます。

1. 茄子を5~7ミリ暗いの厚さに切ります。（適当に）
2. フライパンで茄子の両面に焼き目をつけます。

   この時、油は引かないように！ 油を引くと、中に火が通らないうちに焦げてしまいます。熱が上がりすぎてフライパンも早く傷みます。 但し、フライパンは良いモノを！

3. 茄子に焼き目が付いたら、少しだけゴマ油を入れてなじんだら火を消して取り出します。
4. すり鉢でゴマを軽め（お好みですが）にすります。
5. すり鉢に［しょう油：大さじ1］［酢：大さじ1］を足して混ぜる。
6. 焼き目を付けた茄子と和えます。