何気ない日常の残し方

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エッセイ

茄子のゴマしょう油あえ

投稿日:2011年6月6日 更新日:

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茄子だけあれば簡単にできてしまいます。

  1. 茄子を5~7ミリ暗いの厚さに切ります。(適当に)
  2. フライパンで茄子の両面に焼き目をつけます。
    この時、油は引かないように! 油を引くと、中に火が通らないうちに焦げてしまいます。熱が上がりすぎてフライパンも早く傷みます。 但し、フライパンは良いモノを!
  3. 茄子に焼き目が付いたら、少しだけゴマ油を入れてなじんだら火を消して取り出します。
  4. すり鉢でゴマを軽め(お好みですが)にすります。
  5. すり鉢に[しょう油:大さじ1][酢:大さじ1]を足して混ぜる。
  6. 焼き目を付けた茄子と和えます。
茄子の和え物 ]]>

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